Cardápios aéreos: O que os passageiros comiam durante a era de ouro da aviação

Atualmente, as refeições regulares a bordo são pouco inspiradoras quando comparadas às servidas durante o auge da aviação. Claro, aqueles que viajam na primeira classe têm acesso a um padrão mais alto de comida, mas, em geral, não é comparável aos itens do menu servidos no século XX.

Nesta galeria, levamos você a uma viagem pela história da comida de avião, dos lanches leves aos pratos extravagantes. Clique para descobrir o que os passageiros comiam durante as viagens aéreas do passado.

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Primeira comida servida

Alimentos foram servidos pela primeira vez a bordo de um avião no voo da Handley Page Transport Company de Londres para Paris em 1919. A refeição consistia em sanduíches e frutas frescas.

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Primeira refeição quente

A companhia aérea alemã Lufthansa foi a primeira a servir uma refeição quente aos seus passageiros. Isso foi feito a bordo do Flying Dining Car da Lufthansa em 1928.

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Chá da tarde

A antecessora da British Airways, a Imperial Airways, oferecia seu serviço Silver Wing, onde os comissários de bordo vestiam paletós brancos e serviam chá da tarde em porcelana fina.

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Cardápio extendido

Na década de 1930, a Imperial Airways ampliou seu cardápio e começou a servir pratos como foie gras, frango assado e língua de boi.

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Frango e ovos

Em 1936, a United Airlines lançou sua "primeira cozinha de voo do mundo". Os menus incluíam ovos mexidos e frango frito.

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Refeições congeladas

A introdução de refeições pré-prontas na década de 1940 deu o tom para a comida de avião. Perto do fim da Segunda Guerra Mundial, elas estavam sendo servidas em aviões militares.

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Cardápios de companhias aéreas

Os voos da Qantas de Sydney para Londres não eram baratos no final dos anos 40, mas os passageiros podiam desfrutar de sopa de cauda de canguru, caviar, lagosta fresca, camarão frito e ostras.

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Canapés e vinho

A Alitalia inovou na década de 1950 com a introdução de canapés e vinho, seguidos por uma variedade de pratos italianos.

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Senator Service da Lufthansa

A Lufthansa introduziu seu Senator Service no final dos anos 50. Este era um luxuoso serviço de primeira classe com itens de menu como bife, salada de lagosta fresca e caviar.

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Senator Service da Lufthansa

O Senator Service da Lufthansa continuou por vários anos. Na década de 1960, eles serviam refeições como lombo de vitela com molho de curry cremoso e arroz de pistache, assim como filé com batatas gratinadas.

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Menus da TWA

A Trans World Airlines (TWA) também tinha um menu de bordo impressionante na década de 1950. Um exemplo inclui rosbife au jus e frutas frescas.

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Bolo de aniversário

A TWA até servia bolos de aniversário para os passageiros. Na foto está o Coronel Ward Elmore, de Kentucky, em seu 100º aniversário.

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Caviar

Os passageiros da Air France na década de 1950 eram presenteados com caviar Beluga, medalhões de lagosta e saladas de endívia.

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Scandinavian Airlines

Em seu 70º aniversário, a Scandinavian Airlines divulgou uma série de fotos de passageiros comendo na primeira classe entre as décadas de 1950 e 1980. As comidas incluíam caviar, lagosta e salmão.

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Flame-baked Alaska

Na década de 1960, a Cathay Pacific introduziu um luxuoso Flame-baked Alaska em seu menu de bordo, uma popular sobremesa norte-americana composta de bolo, sorvete e merengue.

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Bifes

Passageiros que procuravam um bom bife podiam pedir um preparado na hora nos voos da Pan Am na década de 1960. Rosbife também estava no menu.

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Campanha de Marketing

A Scandinavian Airlines encontrou uma maneira criativa de promover seus voos de inverno durante os anos 50 e 60: servindo comida deliciosa. Os pratos eram preparados na hora e servidos aos passageiros. Eles incluíam salmão, presunto e salada.

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Dia de Ação de Graças

Na década de 1960, a Pan Am serviu um jantar tradicional de Ação de Graças, incluindo peru, batatas, molho e geleia de cranberry.

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Comida chinesa

Na década de 1970, a China Airlines servia comida tradicional chinesa, incluindo rolinhos primavera, carne de porco agridoce e frango mandarim com macarrão.

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Cardápio da primeira classe da BA

Se você estivesse a bordo de um voo da British Airways de Oslo para Londres em 1977, tinha boas escolhas quando se tratava de comida. O menu incluía salmão defumado com ovos mexidos como entradas, filé de carne com molho de pimentão e peixe halibute escalfado com molho de lagosta como pratos principais.

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Menu variado

Na década de 1970, a Singapore Airlines estava oferecendo uma variedade de comidas aos passageiros. Isso incluía pratos como curry de camarão, frango temperado, mignonettes de cordeiro assado, salada malaia e cogumelos recheados com carne de caranguejo.

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Singapore Airlines

A Singapore Airlines continuou a fazer de sua primeira classe uma experiência gastronômica luxuosa. Algumas das refeições servidas incluíam lagosta cozida em Pernod, carne bovina cortada na mesa, pombo assado servido com uvas e caviar.

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Concorde

As refeições do Concorde eram bem especiais, com comidas como lagosta no menu. Por exemplo, em um voo do Bahrein para Londres em janeiro de 1976, foram servidos canapés de caviar e salmão defumado com foie gras e aspargos.

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Nouvelle cuisine

Em 1984, a Philippine Airlines introduziu a nouvelle cuisine para seus passageiros de primeira classe. Eles serviam canapés requintados, como pumpernickel (um pão de centeio muito escuro típico da Alemanha) com mousse de truta defumada e salada de peixe perca em folhas de videira.

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Menu da classe econômica

A Virgin Atlantic tinha um menu respeitável na classe econômica na década de 1980. As refeições a bordo incluíam filé de salmão salteado, macarrão chinês com carne suína, macarrão de lentilha e vegetais mediterrâneos.

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Menu do Concorde

Em 1992, os passageiros da Air France tinham um menu bem gostoso a bordo do Concorde. Isso incluía  g a l i n h a -d'angola em molho de champanhe e salada de lagosta com trufas.

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McPlane

Em 1996, o McDonald's se uniu à transportadora aérea suíça Crossair e à empresa de turismo Hotelplan. As refeições a bordo eram obviamente itens do menu do McDonald's.

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Menu do chef

Em 2011, a Delta Air Lines levou seu serviço Business Elite a outro nível com as receitas do chef Michael Chiarello. Os pratos incluíam filé de carne bovina grelhado, fusilli Michelangelo e frango Vendemia.

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Emirados Árabes Unidos

A Etihad Airways também se uniu a um chef de ponta. Neste caso, foi um chef dos Emirados Árabes, Khaled Alsaadi. O menu especial de Ramadã da companhia aérea incluía pratos como salada de bulgur com vinagrete de tâmaras, coalhada de queijo de cabra e cheesecake.

Fonte: (Love Food)

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