A conexão entre consumo de carne vermelha processada e declínio cognitivo -

Alimentos processados sempre tiveram uma má reputação por não serem saudáveis, mas novos estudos estão mostrando a verdadeira extensão dos perigos, especialmente relacionados à carne vermelha. De café-da-manhã com bacon, comum em muitos países, a hambúrgueres e frios, você pode querer repensar suas escolhas alimentares porque sua saúde cognitiva está em jogo. Certifique-se de ler e descobrir como essas carnes podem afetar o risco de demência e muito mais.

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O que é carne vermelha processada? -

Carne processada é qualquer carne que tenha sido preservada por meio de defumação, cura, salga ou outros conservantes. Exemplos incluem salsichas, bacon, salame e carne enlatada.

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Demência -

Nos EUA, o número de novos casos de demência por ano deve dobrar até 2060, totalizando um milhão de casos anuais.

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O que diz o estudo recente? -

Um estudo recente foi publicado na revista Neurology e relatou que as pessoas que comem mais carne processada têm uma probabilidade 14% maior de desenvolver demência ao longo de mais de quatro décadas em comparação com aquelas que consomem quantidades mínimas.

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Como o estudo foi conduzido? -

Mais de 130.000 indivíduos foram incluídos neste estudo. A cada dois ou quatro anos, os participantes preenchiam pesquisas alimentares detalhadas perguntando sobre a ingestão de mais de 150 alimentos.

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Informações adicionais -

Os pesquisadores do estudo também coletaram informações sobre diagnósticos de demência e fizeram perguntas sobre suas memórias. Eles viram que as pessoas que comiam mais carne vermelha processada tinham um "risco maior de demência, declínio cognitivo e pior função cognitiva".

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Limiar superior -

Embora os cientistas tenham visto mais riscos à medida que o consumo de carne vermelha processada aumentava, o aumento de 14% no risco de demência era o limite superior.

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Quanta carne vermelha foi necessária? -

Este limite de 14% foi alcançado com bastante facilidade. Na verdade, pessoas que comiam pelo menos um quarto de uma única porção de 85 gramas de carne vermelha processada diariamente estavam ligadas à demência.

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Equivalente -

Isso equivale a cerca de duas fatias de bacon, uma fatia e meia de mortadela ou um cachorro-quente.

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Primeira teoria -

Uma das teorias é que a carne processada aumenta a pressão arterial porque é rica em gordura saturada e sódio. Isso aumenta a probabilidade de diabetes e problemas cardíacos, os quais podem prejudicar o cérebro.

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Segunda teoria -

Outra teoria é que os compostos produzidos durante a decomposição da carne vermelha processada podem realmente aumentar o risco de demência. Em estudos de laboratório, alguns desses compostos demonstraram causar aglomeração de proteínas amilóides, uma marca registrada da doença de Alzheimer.

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Outros efeitos adversos à saúde -

Outros riscos à saúde associados à carne vermelha processada incluem doenças cardíacas, derrame, diabetes tipo 2, alguns tipos de câncer e muito mais.

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Por que outros estudos não descobriram isso -

Estudos anteriores de carne vermelha processada foram inconsistentes, com alguns ligando-a à demência e outros não. O pesquisador principal deste estudo em particular disse que esses estudos eram menores e acompanhavam os participantes por menos tempo.

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Substituindo a carne vermelha processada -

As informações dietéticas detalhadas coletadas neste estudo permitiram aos pesquisadores estimar o efeito que a substituição da carne vermelha processada teria no risco de demência.

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Exemplo -

Por exemplo, substituir uma porção por dia de carne vermelha processada por algumas leguminosas ou nozes contribuiu para um risco de demência 19% menor durante o período do estudo.

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Peixe -

Aqueles que substituíram a carne vermelha processada por peixe tiveram um risco 28% menor de demência.

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Frango -

Finalmente, comer frango em vez de carne vermelha processada por uma porção por dia contribuiu para um risco 16% menor de demência.

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Comparação -

O estudo e os dados associados permitiram que a equipe de pesquisa comparasse indivíduos que comiam mais carne vermelha processada em comparação com aqueles que comiam carne vermelha não processada. Embora as pessoas que comeram mais carnes vermelhas não processadas tenham mostrado um risco ligeiramente maior de demência em comparação com aquelas que comeram quantidades menores, a associação não foi estatisticamente significativa. 

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Escala subjetiva -

Embora a escala que mede a avaliação das próprias pessoas sobre sua função cognitiva seja subjetiva, foi demonstrado que aqueles que comiam carnes vermelhas não processadas tinham um risco 16% maior de problemas de memória.

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Como foi medida? -

A avaliação foi subjetiva e incluiu de seis a sete perguntas do tipo sim ou não. Foram incluídas perguntas sobre se os participantes tiveram dificuldade em lembrar os nomes de amigos próximos no ano anterior em comparação com o ano antes desse.

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Conclusão -

A mensagem final aqui é limitar a ingestão de carne vermelha, se puder. Mesmo reduzir um pouco o consumo provavelmente pode fornecer benefícios cognitivos para a saúde.

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Como reduzir a ingestão de carne vermelha -

É importante comer menos carne vermelha, não importa de que maneira. Se for mais fácil, comece reduzindo lentamente a carne processada em sua dieta, como bacon e salsicha. Em seguida, passe para carnes vermelhas não processadas.

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Carne que você consome com mais frequência -

Tente reduzir especialmente a carne vermelha que você consome com mais frequência, como carne bovina, suína e de cordeiro. Fazer isso não apenas ajuda você, mas também o planeta.

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Experimente outras dietas -

Para reduzir a ingestão de carne vermelha, processada ou não, considere dietas específicas para que você tenha uma estrutura para basear suas escolhas.

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Dieta mediterrânea -

A dieta mediterrânea é famosa por ter benefícios para a saúde do coração. Ela se concentra em ingredientes naturais e não processados e enfatiza alimentos integrais à base de vegetais, como frutas, legumes, folhas e grãos integrais.

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Dieta DASH -

A dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) visa reduzir a pressão arterial. Ela equilibra a ingestão de frutas, vegetais, proteínas magras e laticínios com baixo teor de gordura.

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Dieta MIND -

A dieta MIND combina a dieta mediterrânea com a dieta DASH para se concentrar especificamente na saúde do cérebro. Folhas verdes, frutas vermelhas, grãos integrais, nozes, peixes e muito mais visam reduzir o declínio cognitivo.

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Lembrete -

É importante lembrar de substituir a carne vermelha por opções saudáveis ao cortá-la de sua dieta. Tente evitar comer grãos refinados ou outros alimentos altamente processados como substitutos.

Fontes: (Time) (Healthline) (Harvard T.H. Chan School of Public Health)

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